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【 土豆炖冻豆腐的做法】

发布时间:2019-12-03 05:22:06

土豆炖冻豆腐一直都是比较受大家欢迎的一种小吃,而且在做的过程中,如果加入一些肌肉,它的味道会更好,但是对于一些个厨房新手来说,做这个菜的时候,他们并没有掌握到精髓,因为豆腐放在锅里一会就能熟,而土豆则需要很长的时间才能够炖烂,我让他俩同时放在锅里,就会出现豆腐炖没了,土豆不熟的情况,那么土豆炖冻豆腐的做法是什么呢?材料:豆腐,土豆,蒜片,葱白段,桂皮,八角,酱油,味精,水,葱叶段1.豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻;2.把里面的水份都挤干净; .土豆切滚刀块.豆腐切小块;4.锅中放油熟后回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角;5.入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味;6.再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可;7.起锅前放入葱叶段。马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋,土豆,洋山芋等,茄科植物的块茎。与小,玉米,稻谷,高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国,俄罗斯,印度,乌克兰,美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头,面条,米粉等主食,马铃薯将成稻米,小麦,玉米外的又一主粮。一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2. %,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量 18千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~ 40mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~ 0mg,硫胺素0.0 ~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

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