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凉拌笋丝

发布时间:2019-11-12 19:45:13

凉拌笋丝在夏季可以说是比较美味的凉拌食物,色泽鲜艳,口感脆度,作为一道凉拌食物一直是备受喜爱的,那么凉拌笋丝应该怎么做,搭配哪一些辅料食材呢?可以参考下文所具体介绍的方法。1. 青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.2. 锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分. . 锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.4. 将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可。主料莴笋200克方法/步骤1、将莴笋洗干净,然后去皮,再将莴笋切丝,姜蒜切末2、将笋丝放在碟子里,放盐把笋丝里的水腌出来一些,五分钟就可以了。 、腌过之后莴笋丝颜色要亮一些,口感更好。没有生味儿。倒掉多余的水份。用凉开水冲洗一下盐份。4、然后放调味品,姜、蒜末,生抽少许,醋多放一些。5、撒上熟白芝麻,烧热一点食用油淋上既可。然后拌均匀。三、小窍门1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。 .最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。

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