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儿童青少年营养基础:学龄前儿童的营养需要之蛋白质、脂肪和碳水化合物

发布时间:2019-08-22 17:51:13

经幼儿期的逐渐适应,学龄前期儿童的膳食基本完成了从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡。谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。每日每公斤体重约需碳水化合物15g,约为总能量的50%~60%,但不宜用过多的糖和甜食,而应以含有复杂碳水化合物的谷类为主,如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类。有专家建议,学龄前期儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比为1∶1.1∶6。

适量的膳食纤维是学龄前儿童肠道所必需的。美国对于2岁以上幼儿膳食纤维的每天最低推荐量是年龄加5g。例如,3岁儿童,每天至少摄入8g,4岁儿童至少摄入9g,以此类推。粗麦面包、麦片粥、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源。但过量的膳食纤维在肠道易膨胀,引起胃肠胀气、不适或腹泻,影响食欲和营养素的吸收。膳食纤维的来源包括谷类、水果和蔬菜。

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